19 mars 2015 : les ambassades ont célèbré Goût de/Good France...

Au-delà des restaurants participants, les ambassades de France se sont mobilisées le 19 mars, organisant en leurs murs un dîner Goût de / Good France. Dans de nombreux pays, les réseaux consulaire et culturel se sont fait également l’écho de cet événement inédit. Grâce à cet engagement, des dîners Goût de / Good France ont organisés, le même soir, dans 150 pays.

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Le dîner Goût de/Good France à la résidence de l’Ambassade de France à Séoul, le jeudi 19 mars 2015

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- Reportage de RFI sur le restaurant « A Table » et Mme Soomi KIM, sa propriétaire et une interview de l’Ambassadeur Jérôme Pasquier :

http://www.rfi.fr/emission/20150319-operation-gout-france-good-france-vue-coree-sud/

- Reportage de France Inter sur Good France (interviews de Mme Soomi KIM, « A Table », et de l’Ambassadeur Jérôme Pasquier) :

http://www.franceinter.fr/emission-ailleurs-gout-de-france-good-france-la-diplomatie-gastronomique-de-la-france-en-coree-du-su

- Restaurant Le Chef Bleu
www.facebook.com/lcbkorea ?ref=hl

- Restaurant MERCIEL à Busan
https://ko-kr.facebook.com/merciel.busan

- Interview du chef Susumu Yonaguni, Chef et propriétaire de OKitchen5 à Séoul


Version française de l’nterview du Chef Susumu Yonaguni, propriétaire du restaurant OKichen5, à Séoul

Mon nom est Susumu Yonaguni. Je suis originaire du Japon, en Corée depuis environ 22 ans pour y faire de la cuisine. Je suis le propriétaire du restaurant Okitchen5 depuis 5 ans et suis honoré de participer à Goût de France.

Que veut dire cuisine française pour vous ?

Eh bien cela veut dire beaucoup. On ne peut pas parler de cuisine occidentale sans parler de la cuisine française. Seule la cuisine française est cet énorme arbre construit par Escoffier, Alain Ducasse et toute cette nouvelle cuisine et tous ces gens et Gagnaire etc…

Nous sommes en Corée et nous utilisons les ingrédients coréens. Mais je pense que ce qui se passe ici comme partout, chaque pays produit des fleurs différentes mais les racines sont les mêmes et elles viennent de ce pays (la France).

Bienvenue à Okitchen5 (en français)

Le jeudi 19 mars 2015, 1 500 dîners seront proposés dans les restaurants et ambassades de 150 pays répartis sur les 5 continents, afin de célébrer la gastronomie française en invitant le public à partager un « dîner français ». Dans chaque restaurant participant, l’évènement rendra hommage à une cuisine vivante, ouverte et innovante, tout en restant fidèle à ses valeurs : partage, plaisir, respect du bien-manger et de la planète.

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Goût de / Good France est organisé à l’initiative d’Alain Ducasse et du ministère des Affaires étrangères et du Développement international.

Laurent Fabius a déclaré lors de la présentation du projet : « Le patrimoine de la France, c’est la cuisine, ce sont les vins, (…) le repas à la française est inscrit depuis 2010 au Patrimoine mondial de l’UNESCO, mais c’est un patrimoine qu’il ne faut pas seulement contempler ou glorifier ou savourer, c’est un patrimoine qu’il faut faire fructifier et mettre en valeur ».

Pour Alain Ducasse : « La cuisine française est l’interprète d’une cuisine qui a évolué vers la légèreté dans l’harmonie avec son environnement (…) le point commun c’est la générosité, le partage, l’amour du beau et du bon, il s’agira d’une parenthèse enchantée, l’occasion de fêter la cuisine française partout dans le Monde ».

S’inspirant d’Auguste Escoffier qui initiait en 1912 « les Dîners d’Épicure » — le même menu, le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le plus grand nombre de convives — Goût de / Good France reprend cette belle idée avec la volonté d’associer des restaurants aux quatre coins du monde.

Les chefs proposeront dans leurs établissements un menu « à la française » avec un apéritif de tradition française, une entrée froide, une entrée chaude, un poisson ou crustacé, une viande ou volaille, un fromage français (ou une sélection), un dessert au chocolat, des vins et un digestif français, tout en restant libres de mettre en valeur leur propre tradition/culture culinaire.

Une cuisine accessible à tous, du bistrot aux tables d’exception, réalisée à partir de produits frais de saison et issus du terroir local, avec moins de graisses, de sucres, de sel et de protéines.

Le prix du menu est à la discrétion du restaurant et chacun est encouragé à reverser 5% des ventes à une ONG locale œuvrant pour le respect de la santé et de l’environnement.

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Un voyage gastronomique

C’est une véritable invitation au voyage que la France adresse au monde : réunir plus de 1 500 chefs des 5 continents qui s’approprieront les atouts de la gastronomie française pour exprimer leur talent à travers 1 500 menus.

Dès le 21 janvier 2015, l’ensemble des restaurants participants est présenté sur le site www.goodfrance.com.

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- Interview de Laurent Fabius :


- Interview d’Alain Ducasse :


**GOODFRANCE A.DUCASSE - modifs Flo par IMAGEETCOMPAGNIE

Éditorial du chef Alain Ducasse

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Éditorial de Laurent Fabius, Ministre des Affaires étrangères et du Développement international

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Dernière modification : 21/12/2016

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